La Carte du Restaurant Gastronomique À la 12
Menus dégustation, cuisine de saison et légumes de La Perhotte, au coeur de la Moselle.
La carte évolue constamment. Les plats que vous découvrez ici sont quelques exemples de notre cuisine et témoignent de notre façon de travailler les produits au fil des saisons – Laura & Thomas
Comment fonctionne notre carte ?
Notre cuisine évolue en permanence. Régulièrement, Thomas compose de nouvelles assiettes à partir des récoltes de La Perhotte, notre potager, et des meilleurs produits du moment. Certaines créations ne sont proposées que quelques jours, d’autres reviennent au fil des saisons sous des formes différentes.
Les menus et formules varient selon le moment de votre visite. En semaine à midi, une formule déjeuner permet de découvrir notre cuisine dans un format accessible et adapté à une pause de midi. Les soirs ainsi que le samedi midi, deux menus et une sélection de plats à la carte sont proposés. Le dimanche midi, deux menus de saison sont à découvrir.
Chaque expérience est pensée pour s’adapter à vos envies, tout en conservant la même exigence de qualité.
Pour accompagner votre repas, Laura sélectionne parmi les plus de 200 références de notre cave vitrée les accords les plus adaptés à votre menu.
Situé à mi-chemin entre Metz et Nancy, le restaurant gastronomique À la 12 accueille aussi bien les déjeuners que les dîners. La réservation est recommandée et indispensable le week-end.
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Le Menu Végétal, renouvelé chaque mois
Depuis 2017, le Menu Végétal occupe une place particulière chez nous. Chaque édition est construite autour des récoltes de La Perhotte et des meilleurs légumes de saison.
Le menu est renouvelé chaque mois, pour une expérience unique. Réservation nécessaire.
Entrées
Aubergines
les variétés sharapova & leire confites
vuletta faite maison & sauce au jambon
tuile de pain grillé & les basilics
Saumon Label rouge d’Ecosse
fumé par nos soins, en fines tranches
fenouil variété solaris & zestes de citron
touche de poivre du Sichuan & anchois
Pâté en croûte
mêlée de porc du Doubs, volaille,
foie gras de canard, mirabelles & amandes
houmous de pois chiches & pickles de gingembre
(supplément 5 €)
Plats
Merlu de ligne
en pavé cuit sur peau
côtes & feuilles de blettes
arachide & fumet de poisson crémé
Porcelet
mijoté longuement au vin blanc & à l’estragon
toutes les cucurbitacées du moment
tahin, gingembre & jus de viande réduit
Desserts
Merveilleux
les meringues françaises caramélisées
masquées de crème fouettée & copeaux de chocolat
crème glacée au chocolat noir bassam
coulis framboises millésime 2026
Cerises
sous une tuile dentelle :
les folfer cuites façon jubilé
gelée au kirsch & crème glacée stracciatella
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Apéritifs
Amuse-bouche
la recette du jour, à découvrir
Plats
Porcelet
mijoté longuement au vin blanc & à l’estragon
côtes & feuilles de blettes de notre potager
sauce à la moutarde & monarde ciselée
Desserts
Coupe de glaces
crème glacée à la vanille de Tahaa,
sorbet à l’abricot,
crème fouettée au mascarpone, meringue & quelques abricots
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Apéritifs
Grignotages
popcorns caramélisés aux épices tandoori
préparation à base de metton fumé
Amuse-bouche
la recette du jour, à découvrir
Entrées
Saumon Label rouge d’Ecosse
fumé par nos soins, en fines tranches
fenouil variété solaris & zestes de citron
touche de poivre du Sichuan & anchois
Aubergines
les variétés sharapova & leire confites
vuletta faite maison & sauce au jambon
tuile de pain grillé & les basilics
Pâté en croûte
mêlée de porc du Doubs, volaille,
foie gras de canard, mirabelles & amandes
houmous de pois chiches & pickles de gingembre
(supplément +5€)
Plats
Maigre de ligne
en pavé, poêlé au beurre demi-sel
côtes & feuilles de blettes
arachide & fumet de poisson crémé
Porc IGP du Doubs
le carré maturé sur os, grillé & tranché
toutes les cucurbitacées du moment
tahin, gingembre & jus de viande au romarin
Desserts
Merveilleux
les meringues françaises caramélisées
masquées de crème fouettée & copeaux de chocolat
crème glacée au chocolat noir bassam
coulis framboises millésime 2026
Cerises
sous une tuile dentelle :
les folfer cuites façon jubilé
gelée au kirsch & crème glacée stracciatella
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