Enfin, 2020 est derrière nous !
et nous ne pouvons qu'espérer ...

une conjoncture différente pour cette nouvelle année !

Quoiqu'il en soit si on regarde en arrière,
nous sommes tout de même heureux de vous avoir accompagnés durant ces deux confinements,
d'avoir pu vous proposer de quoi fêter un évènement,
de quoi égayer un peu votre quotidien...

Nous sommes également fiers de n'avoir jamais réellement fermé notre cuisine
et d'avoir continué à travailler avec une partie de l'équipe.

Nous vous remercions pour votre fidélité,
pour vos commandes,
pour vos petits mots...
qui nous ont permis de garder la tête hors de l'eau et surtout le moral.

Nous vous souhaitons le meilleur pour 2021,
d'être heureux,
en pleine santé,
& de vous régaler dans vos restaurants préférés !

Laura, Thomas, Mélie & toute l'équipe de la 12

Découvrez notre carte de vente à emporter pour les fêtes !

Vous le savez nous ne pourrons pas ouvrir le Restaurant en cette fin d'année, cependant nous vous proposons de vous régaler à la maison avec la cuisine de la 12 !

** La carte des fêtes À la maison en cliquant ici **

Quelques suggestions de présentation de nos plats...

Fines tranches de saumon fumé label rouge,
blinis fait maison au curcuma,
fenouil confit & vinaigrette anisée

Effiloché de chapon de la ferme Hottier à Neufchef pris en gelée,
crème fouettée à la truffe noire mélanosporum

Demi homard bleu breton,
lentillons de champagne condimentés,
émulsion aux crustacés

Le merveilleux...
des meringues masquées de crème fouettée & enrobées de copeaux de chocolat noir bassam, pure origine.

Les plats seront préparés froids et emballés individuellement. Il vous suffira alors de les réchauffer, très simplement au four ou au micro-ondes. Des conseils vous seront remis avec votre commande.

Vous trouverez de nombreux choix pour composer votre Menu de Noël de l'apéritif jusqu'au dessert, un Menu complet spécial pour le Nouvel an et la sélection de vins de Laura pour accompagner tout cela.

Nous sommes à votre disposition par téléphone pour passer vos commandes.

Les jours & horaires de retrait au restaurant sont présentés dans "Les Modalités" et pour ceux qui habitent sur Metz, nous organiserons un point de rendez-vous au technopôle.

Cette année si particulière se termine bientôt et l'établissement fermera le 2 janvier pour congés annuels. Si tout va bien, le Restaurant rouvrira la semaine du 25 janvier 2021.

En espérant vous voir bientôt pour vos commandes à emporter, nous vous souhaitons à tous de bons moments en famille et autour d'un bon repas.

A très vite

Laura & Thomas

Découvrez notre boutique en ligne pour la réalisation de vos bons cadeaux !

Nous sommes très heureux de vous faire découvrir cette nouvelle possibilité de réaliser vos bons cadeaux directement sur internet.

Réalisables à toute heure du jour et de la nuit, vous aurez le choix de recevoir le bon cadeau par la poste, de venir le chercher sur place ou l'imprimer directement chez vous !

Toutes les formules sont disponibles sur le catalogue en PDF que vous pouvez visualiser ici ou en parcourant le site de vente en ligne.

Les bons sont toujours nominatifs et à présent, la validité des bons cadeaux sera de 365 jours.

Bon shopping !

Confinement #2 | Le retour de la vente à emporter

Depuis le samedi 31 octobre, vous pouvez emporter la 12 à la maison !
Nous proposons une carte complète qui évolue de semaines en semaines. Des plats emballés individuellement, très faciles à réchauffer au micro-ondes ou au four.

Le service fonctionne du mercredi au dimanche entre 10 et 13h et entre 17h30 et 19h. Vous pouvez passer vos commandes par téléphone, au plus tard la veille.

Nous nous déplaçons à Metz pour les livaisons le dimanche matin où nous organisons un point de retrait commun dans la zone du technopôle. Adresse & horaire expliqués lors de votre commande.

Découvrez la carte actuelle en cliquant ici !

Thon grillé & mariné aux épices, fenouil étuvé & blinis au cumin fait maison.

La boîte à raclette 100% Moselle (ici pour 5 personnes)

La gaufre aux perles de sucre, une recette inédite entre la gaufre de Liège & la gaufre Lorraine !

Mise en place d'un nouveau protocole sanitaire...

A compter du 17 octobre, nous appliquerons un protocole sanitaire renforcé dédié à tous les restaurants de France.

Voyons les changements qui vont s'opérer :

• 6 personnes maximum par table, enfants compris
• Mise en place d'un cahier de rappel où nous collecterons les noms, prénoms & numéros de téléphone. Nous devrons fournir ces données en cas de besoin de "contact tracking"
• Règlement effectué à table
• Fermeture temporaire des vestiaires
• Pas de consommation debout et pas de danse
• Port du masque obligatoire, ni visière, ni mentonnière pour l’équipe
• Port du masque pour la clientèle jusqu'à l’arrivée du premier plat et lors de tous les déplacements dans l'établissement
• Afficher la jauge de votre établissement, c'est à dire la capacité d'acceuil maximale. Chez nous elle est de 60 personnes pour la partie Restaurant et 48 personnes pour le Côté Réfectoire.

Et toujours d'actualité :

• Présence de gel hydroalcoolique
• Distance de 1 mètre entre les tables
• Organisation de la circulation des clients à l'intérieur de l'établissement
• Réservation conseillée avec respect de l'horaire indiqué afin de réguler les arrivées

Nous mettons tout en oeuvre pour lutter contre la propagation du coronavirus et espérons que vous passerez un moment agréable et serein en compagnie de notre équipe.

Au plaisir de vous accueillir,

Laura & Thomas

Vous pouvez en profiter chez nous !

Les opérations de mise en avant des commerces locaux se poursuit avec la Communauté de Communes du Saulnois qui propose de bonifier en euros des bons d'achats achetés en ligne. Vous pourrez ensuite dépenser cette bonification dans un autre commerce affilié.

Une bonne façon de profiter d'une bonne table ou pour tout simplement se faire plaisir !

Plus d'informations sur le site : https://jachetemosellesud.fr/

A bientôt

Laura

A dépenser chez vos producteurs et restaurant préférés !

Depuis quelques jours, les chèques Qualité MOSL arrivent dans les boîtes aux lettres des heureux gagnants du concours organisé il y a quelques semaines par Moselle Attractivité. Ce sont désormais 100.000 chéquiers Qualité MOSL qui sont dans les mains des mosellans !

Le Restaurant sera exceptionnellement ouvert le mardi 14 juillet au déjeuner. 

Nous vous proposerons notre carte habituelle avec le Menu Perception, le Menu Expression et les suggestions A la Carte. 

N'hésitez pas à suivre ce lien pour consulter un exemple de notre carte : Cliquez ici ! Celui-ci est donné à titre indicatif car la carte évolue au fil des jours.

En revanche, nous serons fermés le mercredi 15 juillet. 

Ensuite nous prendrons un peu de vacances entre le 27 juillet et le 5 août. 

A très vite, 

Laura

Le dimanche 21 juin, à l'occasion de la fête des pères,

nous proposerons une formule spécifique. Parce qu'il n'y a pas de raison que les mamans soient plus chéries que les papas !

Alors à vos réservations !

A bientôt

Laura

La nouvelle est tombée le jeudi 28 mai...

... nous pouvons enfin accueillir des clients au Restaurant !

****         L'hôtel sera ouvert normalement, mais nous allons continuer au moins la semaine prochaine à proposer les repas pris en chambre (dîner et petit déjeuner).

****         Pour le restaurant, nous vous donnons rendez-vous à partir de mercredi midi.

Voici les horaires d'ouverture pour les deux premières semaines :
- Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche de 12h à 13h30
- Vendredi et Samedi soir de 19h à 21h

Nous proposerons toujours les deux offres avec le menu du jour le midi en semaine et le Restaurant à tous les services.

****         Le service de vente à emporter va continuer, avec une offre différente de celle de ces dernières semaines.

Quelques éléments à savoir pour votre venue :
- le port du masque sera obligatoire pour les clients et le personnel lors des déplacements au sein de l'établissement, merci de vous équiper avant votre arrivée.
- nous mettons en place toutes les recommandations pour lutter contre la propagation du virus et comptons sur le civisme de chacun.
- la réservation est conseillée que ce soit pour le Restaurant ou pour le Côté Réfectoire afin d'organiser au mieux votre venue et les tables disponibles.

Nous serons également ouverts pour la fête des mères, le dimanche 7 juin (le nombre de places sera évidemment limité, donc pensez à anticiper un peu), voici le programme :

On vous dit à très vite du coup !

Laura & Thomas

Les hôtels n'étaient pas concernés par la fermeture administrative, mais ...

... Les clients étaient confinés chez eux !

Nous constatons que depuis lundi 11 mai, l'activité reprend peu à peu. La majeure partie de notre clientèle de l'hôtel est une clientèle affaires. Des techniciens, des représentants qui viennent travailler dans le secteur. 

Par ce billet, je voulais informer que nous n'avons pas été contraints de fermer l'hôtel par fermeture administrative (contrairement au restaurant) mais que l'activité était au point mort par manque de clients. L'établissement est toujours resté ouvert et nous avons ponctuellement accueilli un client qui travaille dans le secteur. Aujourd'hui le fonctionnement est presque normal si ce n'est que nous avons des contraintes au niveau de la restauration :

- possibilité de repas en chambre : nous faisons du room-service pour le dîner avec un plateau composé d'un plat et d'un dessert. (boissons disponibles en sus)

- un petit déjeuner "simple" est proposé en chambre également avec prise de commande et horaires convenus à l'arrivée.

Voici quelques mesures mises en place pour lutter contre la propagation du Covid-19 :

- application des gestes barrières avec notamment le respect de la distanciation sociale et gel hydro-alcoolique à disposition.

- nettoyage de la chambre avec la rigueur habituelle de Dominique, notre femme de chambre, et l'application d'un produit virucide sur les points de contact. Il en va de même pour la zone acceuil et les couloirs de circulation.

- encouragement à utiliser les escaliers plutôt que l'ascenseur exigu.

- règlement des prestations à l'arrivée, permettant un départ serein, seul.

- ...

Nous espérons vous voir bientôt et d'ici-là prenez soin de vous...

Laura

Dernier week-end de vente à emporter !

Depuis mercredi 3 juin, nous pouvons à nouveau recevoir des clients au sein du Restaurant et nous en sommes très contents ! Nous vous remercions pour votre fidélité !

Après plusieurs semaines à vous proposer une carte de plats à emporter, nous terminons en beauté avec un Menu Spécial Fête des Pères dont vous trouverez le détail un peu plus bas !

Exemple de recette de soupe froide

Pressé de volaille, pris dans une gelée parfumée à l'estragon, quinoa gourmand & crème fouettée au citron

Knepfles maison à poêler, pour accompagner le navarin d'agneau

Les plats sont emballés individuellement et froids, ils se réchauffent facilement au micro ondes.

Pour les aspects techniques, les commandes sont à passer au plus tard vendredi 18h pour venir retirer la commande le samedi matin ou fin d'après-midi. Les plats se conservent sans problèmes au frais jusqu'au lendemain !

Thomas, Laura & toute l'équipe de la 12

La saison du Menu Végétal va enfin commencer ...
lisez la suite vous saurez tout !

Alors pour les nouveaux venus et peut-être adeptes potentiels de la cuisine des légumes, j'explique un peu les choses...

Un jeudi soir par mois, nous organisons un dîner avec une thématique autour des légumes. Non pas un menu végétarien, mais la création de plats avec le légume au centre de l'assiette ; en revanche on ne s'interdit pas d'utiliser viande ou poisson pour accompagner, dans une sauce par exemple.

C'est un menu en 4 plats proposé à 49€. Une option accord mets/vins est également proposée à 17€ de plus.

A vos agendas, voici toutes les dates :

16 avril / 21 mai / 25 juin / 16 juillet / 20 août / 17 septembre / 15 octobre

A bientôt

Laura

Le label Qualité MOSL vous l'avez sans doute déjà vu sur les produits de certains de vos producteurs...

à partir de maintenant la branche de la Restauration peut également se faire labelliser !

Il y a quelques mois de cela, nous avions été contacté par Moselle Attractivité pour participer à l'élaboration de la charte de ce nouveau label dédié à la restauration. Car ce ne sont pas QUE des restaurants mais bien la branche de la restauration. Je me permets de reprendre les mots du blog. 

Cette année, nous prolongerons la fête des amoureux...

et notre Menu expression Spécial Saint Valentin, sera proposé pour les dîners du vendredi 14 et du samedi 15 février. 

Ci-dessous, le programme ! Malheureusement pour les retardataires, les deux dates affichent complet.

Retour sur notre escapade au Pays Basque...

Dans le cadre du Congrès de notre syndicat hôtelier (UMIH) qui se tenait à Biarritz la semaine du 20 novembre, a eu lieu la remise des trophées du magazine Nous CHRD. C'est un magazine dédiés aux professionnels des secteurs des Cafés, Hôtels, Restaurants et Discothèques.

Il y a quelques mois, nous avions déposé un dossier pour mettre en avant notre proposition originale, le Menu Végétal. Bonne nouvelle début novembre, nous sommes les lauréats de la catégorie des Restaurants !

Nous avons donc été conviés à la remise des prix, le jeudi 21 novembre à l'autre bout de la France. Quelques images, pour illustrer tout cela...

Le centre des congrès, Biarritz

La vue depuis le Rocher de la Vierge

Mélie aussi a pu profiter de la Grande Plage

Rencontre avec Roland Héguy, Président de l'UMIH

La photo officielle :)

Photo des lauréats de toutes les catégories, cafés, hôtels, restaurant, établissement de nuit et jeune entrepreneur en compagnie des présidents de branches et de Mr Hobbels, rédacteur en chef du magazine.

Apéritif de la soirée de gala

Suivi d'un repas gastronomique animé par un groupe de rock... Une belle soirée...

... La 12 !

Nous sommes lauréats d’un trophée décernés par le magazine NOUS CHRD, c’est un mensuel destiné aux chefs d’entreprises du milieu de l’hôtellerie-restauration.

Nous avons été choisi comme gagnants d’un trophée dans la catégorie Restaurants, au niveau national. Cela récompense les établissements qui font preuve d’innovation et d’originalité dans leur proposition.Et devinez quoi, c’est le menu Végétal qui a gagné !

La remise des prix se fera le 21 novembre prochain, à l'autre bout de la France, par conséquent le Restaurant sera exceptionnellement fermé :

• le mercredi 20 novembre
• le jeudi 21 novembre
• le vendredi 22 novembre.

L’hôtel fonctionnera de manière normale et l'équipe assurera le service des soirées étapes.

On vous racontera tout ça au prochain épisode !

Quelques informations pour l'organisation des fêtes de fin d'année À la 12 ...

A Noël :

Pour les 25 et 26 décembre, nous vous accueillerons uniquement au déjeuner avec un menu de Noël, dont vous trouverez le détail un peu plus bas.
A partir du 27, ce sera le fonctionnement normal jusqu'au dimanche 29 à midi.

Pour Nouvel an :

Nous organisons comme chaque année une soirée exceptionnelle pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Et nous retrouvons nos clients le 1er janvier au déjeuner pour une formule similaire à celle de Noël.

Après tout ça, nous prendrons un peu de repos, l'hôtel ainsi que le restaurant seront fermés jusqu'au 19 janvier inclus.

Merci de noter que le déjeuner de Noël et la soirée du Réveillon affichent déjà complet, il reste quelques places pour le déjeuner du 26 décembre ainsi que le jour de l'an. 

Quelques changements de jours d'ouverture du Restaurant pour le mois de novembre :

- Jeudi 7 novembre : Restaurant fermé pour le dîner.

- Lundi 11 novembre : Ouverture uniquement pour le déjeuner. Réservations impossibles via le site internet, uniquement téléphone ou mail.

- Mercredi 13 novembre : Fermé midi et soir.

- du Mercredi 20 au Vendredi 22 novembre : Fermeture midi et soir.

Durant ces périodes, l'hôtel fonctionnera normalement avec possibilité de repas pour les soirées étapes (formule menu du jour).

Merci de votre compréhension et au plaisir de vous accueillir.

Laura

Aujourd'hui, le 21 août 2019, ça fait exactement 3 ans...

...que "la 12", telle que vous la connaissez aujourd'hui, a réouvert ses portes ! 

Alors pour ceux qui ne connaissaient pas l'établissement avant, préparez-vous le choc risque d'être important ;) et pour les autres, petite séance nostalgie au programme... 

Je vous invite à cliquer sur ce lien pour regarder la vidéo sur You Tube !

Allez à très vite !

Laura