Description
Pâté en croûte
mêlée de volaille de Moselle, porc label rouge & foie gras de canard
mirabelles de Tincry & amandes
pommes de terre grenailles parfumées au thym
ou
Panais
de pleine terre, poêlé au beurre demi-sel
poire comice pochée & roquette poivrée
crème légère au brie de Meaux
ou
Noix de Saint Jacques ( supplément +7 € )
des côtes françaises, roulées au beurre
chou variété atlas juste étuvé
jus de clams légèrement crémé
Boeuf maturé
la pièce choisie, tranchée & grillée
héliantis poêlés au beurre demi-sel
purée d’oignons brûlés & crème au jambon fumé
ou
Dorade Sébaste
en filet, poêlé au beurre demi-sel
patate douce de chez Tran à Woippy & chanterelles jaunes
fumet de poisson & touche de tahin
Pomme akane labellisée demeter (15’ de cuisson)
entourée d’une crème à l’amande & cuite au four
sauce au chocolat noir bassam
sorbet à la framboise mecker
ou
Le merveilleux
les meringues françaises caramélisées
masquées de crème fouettée & copeaux de chocolat
réduction de cacao & dés de gingembre confit
crème glacée au romarin pine scented