Description
Cucurbitacées
feuilletage inversé garni de toutes nos courgettes
vinaigrette à la tomate cerise
condiments : poivron bell pepper, olive noire, basilics
ou
Haricots
haricots verts cupidon & haricots beurre
condimentés d’une crème iodée
valériane phu / anchois / bouton de para
ou
Pâté en croûte ( supplément +7 € )
mêlée de volaille fermière, porc label rouge
foie gras de canard & mirabelles d’ici
raisins variétés muscat / red globe & chutney oignon
Thon rouge de Méditerranée
en tranche épaisse, cuite à l’unilatérale
navets falco & oignon doux de Lisbonne
sauce fumet de poisson & touche de citron
ou
Porc IGP du Doubs
le carré, maturé sur os & grillé
betteraves robuschka, chiogga & burpees golden
jus de cuisson réduit & touche coco / passion
Cerises
les folfer cuites façon jubilé : cassis / vin rouge
crème prise parfumée au kirsch
tuile au chocolat noir & sorbet griotte
ou
Le merveilleux
les meringues françaises caramélisées
masquées de crème fouettée & copeaux de chocolat
coulis à la banane & gelée au rhum
crème glacée au chocolat noir lichu