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  • Prix: 72,0
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Description
Pâté en croûte

mêlée de volaille de Moselle & porc label rouge

mirabelles de Tincry & amandes

salade de pommes de terre grenailles parfumées au thym

 

 

Panais

de pleine terre, poêlé au beurre demi-sel

poire comice pochée & roquette poivrée

crème légère au brie de Meaux

 

 

Bar sauvage

en filet, poêlé au beurre demi-sel

patate douce & chanterelles jaunes

fumet de poisson & touche de tahin

 

 

Chevreuil

de la chasse d’Haboudange,

la pièce choisie & rôtie

tous les navets : de Nancy, violet & petrowski

jus de viande & pulpe de coings sauvages

 

 

Fromages & condiments (+10€)

comté affiné en grotte, framboise/basilic

langres au lait cru, chutney abricot/curry

munster fermier, mélange de salades

 

 

Meringue

la coque, à briser avec le dos de la cuillère

mousse à la châtaigne & coeur framboise

sorbet aux fruits exotiques