Description
Pâté en croûte
mêlée de volaille de Moselle & porc label rouge
mirabelles de Tincry & amandes
salade de pommes de terre grenailles parfumées au thym
Panais
de pleine terre, poêlé au beurre demi-sel
poire comice pochée & roquette poivrée
crème légère au brie de Meaux
Bar sauvage
en filet, poêlé au beurre demi-sel
patate douce & chanterelles jaunes
fumet de poisson & touche de tahin
Chevreuil
de la chasse d’Haboudange,
la pièce choisie & rôtie
tous les navets : de Nancy, violet & petrowski
jus de viande & pulpe de coings sauvages
Fromages & condiments (+10€)
comté affiné en grotte, framboise/basilic
langres au lait cru, chutney abricot/curry
munster fermier, mélange de salades
Meringue
la coque, à briser avec le dos de la cuillère
mousse à la châtaigne & coeur framboise
sorbet aux fruits exotiques