Description
Pâté en croûte
mêlée de volaille fermière, porc label rouge
foie gras de canard & mirabelles d’ici
gelée & rhubarbe pochée
chutney oignon doux/sauvignon
Asperges
vertes & blanches d’Alsace, juste grillées
crème légère au fromage bleu
pâte de dattes medjoul & ciboule Saint-Jacques
Sar de ligne de Méditérannée
en filet poêlé au beurre demi-sel
les patates douces variété jewel
jus de coques & touche d’arachides
Boeuf maturé
la pièce choisie, tranchée & grillée
les premiers navets de printemps
condiment des fanes/noix & sauce marchand de vin
Fromages & condiments
petit cerneau aux noix, salade d’endive
condiments chèvre cendré, gelée aux mûres
chèvre cendré, chutney figues/betteraves
comté affiné en grotte, abricots/ras-el-hanout
Baba
savarin imbibé d’un sirop aux épices & rhum Mosellan
crème fouettée à la salsepareille
raisins sultanines & réduction d’orange