Cette photo a été prise il y a un an quasiment jour pour jour...

Le 4 juillet 2016, les travaux de rénovation commençaient. En route pour une folle épopée qui durera plusieurs mois... La fermeture complète de l'établissement n'a été que de 7 semaines, mais en réalité cela a duré bien plus longtemps que ça :

- Avec Thomas, nous avions débuté au mois de mars à débarrasser, vider, nettoyer, ranger 60 ans de la vie d'une entreprise

- En avril, la toiture ainsi que la charpente ont été refaites à neuf.

- En mai et juin, le labo traiteur a été construit, juste à temps pour accueillir le matériel de cuisine.

- Juillet et Août, les travaux des salles et de la cuisine ont été réalisés. Réouverture du restaurant le 23 août. Nous avions monté des cloisons et isolé les parties qui n'étaient pas terminées pour pouvoir travailler.

- En septembre, c'est la maison qui jouxte la 12 qui prend forme après n'avoir laissé que les 4 murs... Coulage de dalles, réalisation des escaliers, finitions dans la cave et le vide sanitaire...

- En octobre, le gros oeuvre est terminé ! Les deux mois suivant laissent place aux travaux de second oeuvre pour l'aménagement de l'espace des employés. C'est plus compliqué en étant ouvert car le bruit ne doit pas gêner les clients de l'hôtel le matin, ni ceux du restaurant au déjeuner... Ca prend plus de temps que prévu !

- Le 23 décembre, l'équipe emménage dans le nouveau réfectoire et prend possession des vestiaires.

Puis, depuis le début l'année, nous faisons face à des découvertes en tout genre : 

- Première mise en route du chauffage, constatation d'une fuite, recherche de la fuite qui se trouve finalement dans un mur...

- Première mise en route des panneaux rayonnants de chauffage, maintenant que cela se trouve au plafond, bizarrement on est beaucoup plus stressés !

- Première mise en route des climatisations...

- Découverte des petites choses qui ont été faites "vite fait" (mal fait) avec toutes les conséquences désagréables que cela peut avoir...

Bref tout cela pour vous dire que depuis plus d'un an, ces travaux occupent tout notre temps et nos pensées... Mais tout est en passe de se solder, alors nous aurons au moins appris... à être patients ! :)

posté le 7 juillet 2017 par Laura
 

Depuis le début du mois de juin, nous avons aménagé un coin de paradis, sur la terrasse...

Midi ou soir, nous vous accueillons volontier sur la terrasse pour prendre l'apéritif et profiter d'un moment à l'ombre du saule pleureur. En terrasse, on apprécie évidemment un rosé ! Nous vous invitons à découvrir notre "rosé à l'aspérule", un apéritif rafraichissant, original et surtout fait maison !

Mais alors l'aspérule c'est quoi ?

C'est une plante qui pousse dans les sous-bois ou en lisière de forêt, par ici et en Alsace on l'appelle aussi "Waldmeister". Cette plante est réputée pour ses vertues digestives et calmantes. On l'utilise de façon courante en liqueur ou en macération. De notre côté, après séchage, nous la faisons macérer dans un vin rosé sec & fruité et nous ajoutons un petit peu de sucre. Cela nous donne un vin rosé, frais, aromatique et au parfum délicat.

Attention, exclu : un "rosé sureau" est en préparation pour bientôt...

posté par Laura, le 14 juin 2017

... à la salle polyvalente de Delme !

Toute l'équipe de la 12 s'associe à l'organisation d'une journée de collecte de sang. Nous aurons la joie de redonner un peu d'énergie à tous ces courageux donneurs en leur préparerant une collation à l'issue du don.

Habituellement, les journées de dons sur Delme représentent environ 80-90 personnes, nous espérons que cette fois nous établirons un record !!!

Alors à lundi :)

posté le 19 avril par Laura

Le vendredi 31 mars 2017, 16h30 à Delme...

Depuis l'ouverture en août dernier, nous n'avions pas eu l'occasion d'inaugurer la 12 de façon "officielle", voilà chose faite depuis la semaine dernière.

Nous avons organisé des portes ouvertes et avions convié environ 200 personnes à cet évènement. Le rendez-vous était donné à 16h.

Le soleil est de la partie, une belle journée de printemps ! Nous rassemblons les convives sur la terrasse en attendant les officiels pour le traditionnel coupé de ruban. Mr Leroy, sénateur de Moselle, tient les ciseaux et tout le monde récupère son bout de ruban.

S'en suivent alors les discours. Thomas ouvre le bal en présentant la maison, quelques mots sur les travaux... Puis tour à tour, Monsieur Geis, Maire de Delme ; Madame Tribout, conseillère régionale ; Monsieur Lhormand, Conseiller départemental ; Monsieur Marty, député ; et Monsieur Leroy ont eu la gentillesse de dire quelques mots à notre attention.

Nous avions prévu des animations pour inviter les convives à se balader et à découvrir les locaux. Nous avions fait appel à certains de nos fournisseurs pour présenter et faire goûter leurs produits, nous en profitons pour les citer encore une fois et les remercier.

- Bettina Belloy, fromages de chèvre

- Quentin Haag, élevage d'escargots

- Anne-Sophie Rapp, production de jus et nectars

- Julien Bertin, distillateur

- Aurélien Morhain, brasseur

- Domaine Laroppe, viticulteur

- François Traiteur, épicerie fine.

A l'aide de leur plan, les convives ont pu naviguer de stand en stand et goûter les produits de notre terroir.

Près de 130 personnes avaient fait le déplacement et nous les remercions chaleureusement pour leurs mots d'encouragements.

A présent, Thomas s'affaire à la création de nouvelles recettes. Le jardin s'éveille et l'ail des ours a donné le top départ de la saison. Le printemps est là et il commence à nous livrer ses premiers trésors. Nous travaillons les asperges depuis presque 10 jours maintenant. Les premières gariguettes accompagnent à présent le foie gras poêlé et de jeunes navets marient une blanquette de chevreau de Lorraine à tomber par terre...

Nous vous attendons...

A très vite !

posté par Laura, le 8 avril 2017

Les journées sont difficiles, pas du fait des clients mais des "à côtés". Dernier en date, un virus informatique !

Lundi
16h00 : Les premiers clients de l'hôtel vont commencer à arriver et soudain le logiciel de gestion hôtelière (planning, réservations, facturation...) plante et n'est plus accessible. Bon je ne panique pas trop et essaye de le reconnecter, en vain.

16h10 : Je me connecte donc sur notre serveur informatique où tous nos logiciels sont installés (comptabilité, paie, facturation...) et là une fenêtre est ouverte disant que tous nos fichiers ont étés piratés et cryptés. Sur le coup, je ne comprends pas trop et je redémarre le serveur (oui bon ben je ne suis pas informaticienne moi ^^). Et là ce se reproduit, aucun fichier n'est accessible, les programmes sont verouillés. C'est inquiétant ! mais je me dis que Thomas saura quoi faire, il trouve toujours les solutions !

16h30 : Je lui explique le problème et vu sa tête déconfite ça a pas l'air d'être une blague...
Panique à bord, nous n'avons plus rien. Les données sont là, mais on ne peut pas les lire, les programmes sont verouillés, plus de facturation, plus de prise de commande...

18h00 : tentative de restauration à une date antérieure : échec

20h00 : début de la récupération de la sauvegarde sur disque dur externe (encore une chance !)

22h00 : contrôle

Mardi

00h15 : contrôle

02h00 : contrôle, ça a l'air d'avancer...

04h30 : Thomas se lève après une "sieste". Il a pu créer un réseau temporaire pour pouvoir utiliser les imprimantes et avoir accès à nos fichiers, mais toujours pas de programmes

09h30 : L'assistance technique de notre logiciel très réactive lance l'installation d'une copie du logiciel sur le poste de la réception. 

11h30 : Installation terminée, on pourra faire des factures... Evidemment, nous n'avons plus de carnets de bons pour prendre les commandes car nous "vivons avec notre temps"... Comme un fait exprès, mardi midi a été un des services les plus chargé au menu du jour, 58 couverts servis... je crois qu'on appelle ça la loi de Murphy ou loi de l'emmerdement maximum ! MDR

Notre serveur a été infecté par un "ransomware", c'est un virus qui prend en otage toutes les données présentes sur un ordinateur et les chiffre. Comble de l'histoire, ces hackers nous demandent une rançon pour obtenir la clé de cryptage. Le montant demandé s'élève à 7 bitcoins (nouvelle forme d'argent créée par internet) ce qui représente tout de même 7753 € !

Enfin après avoir frôlé l'ulcère, les choses sont rentrées dans l'ordre aujourd'hui...

C'est vraiment pas rose tous les jours... mon père me dit, vous apprennez... oui d'accord mais est-ce qu'on peut arrêter d'apprendre juste une journée ? ;)

posté le 08 mars par Laura

Jeudi 9 février : le monde de la gastronomie en effervescence !

Le guide rouge 2017 a été dévoilé...

C'est toujours un évènement attendu par tous les cuisiniers, car il récompense les restaurants et les classe grâce à des étoiles. Depuis quelques années d'autres distinctions ont fait leur apparition avec le bib gourmand qui salue "une bonne table à petit prix" et les assiettes qui donnent une mention de "bon travail" au restaurant.

En Moselle, il a un nouvel établissement étoilé cette année, l'Arnsbourg qui après avoir été repris cet été, se trouve à nouveau gratifié d'un macaron.

De notre côté, nous prenons la suite et le Guide Michelin nous renouvelle sa confiance en maintenant la distinction obtenue il y a quelques années : le Bib Gourmand.

Nous sommes ravis et nous promettons qu'en 2017, nous ferons tout pour continuer à satisfaire tous nos clients.

Visitez notre page actualisée sur michelin restaurants en cliquant ici... et n'hésitez pas à y laisser vos commentaires...

posté par Laura
le 9 février 2017

La fête des amoureux se profile, découvrez notre proposition pour le dîner du 14 février.

Le Restaurant sera donc exceptionnellement ouvert le mardi soir, mais les équipes de salle et de cuisine se reposeront le mercredi 15 février au soir.

À vos réservations !

Laura

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas... Réservez votre table À la 12 !

Voici quelques informations concernant nos jours d'ouverture et les offres proposées pour Noël et Nouvel An.

Tout d'abord, pour Noël :

Nous vous accueillerons le samedi 24, le dimanche 25 et le lundi 26 décembre uniquement au déjeuner. Nous proposerons uniquement les deux menus, le menu Perception à 4 plats (entrée, plat et dessert au choix) et le menu Expression à 7 plats.
L'équipe prendra un peu de repos le mardi 27, nous serons fermés midi et soir.
 

Pour le réveillon de la Saint Sylvestre :

Le 31 au soir, nous préparerons un menu Expression spécial accompagné d'une sélection de boissons, de l'apéritif au dessert. Nous garderons le secret sur le menu jusqu'au jour J, mais vous pouvez en savoir un peu plus en cliquant ici

Pour le jour de l'An :

Après une nuit de folie, rendez-vous dès midi pour vous laisser tenter par nos deux menus, Perception & Expression

N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail pour plus d'informations.

Nous voici déjà au mois de novembre !

Déjà plus de 2 mois d'ouverture pour la 12 ! Toute l'équipe a pris ses marques et il est temps pour moi de vous présenter une partie de ceux qui travaillent tous les jours à nos côtés :

En salle, de gauche à droite : Ludovic ; Janos, jeune apprentis hongrois ; Noémie, stagiaire durant quelques semaines ; Elodie.

Et côté cuisine : de gauche à droite : Sélim, stagiaire ; Marton ; Paulin ; Johan ; Aron ; Michel Bras ; Thomas ; Xavier.

Malheureusement, Michel Bras ne fait pas partie de l'équipe de cuisine :). Cette photo a été prise lors de la visite de Michel & Ginette à la fin du mois de septembre. Une soirée où il s'est rendu disponible pour l'équipe au travers de photos et petits mots, mais aussi pour les journalistes qui étaient là. Pour leur disponibilité et leur bienveillance, nous ne les remercierons jamais assez !

La carte, elle évolue très vite en ce moment. L'automne est une saison très intéressante, surtout pour les légumes ! Thomas prépare en ce moment une recette de poisson, aujourd'hui c'était de la dorade grise, avec les légumes racines. Il y a du panais, du radis noir, du navet, du chou rave... C'est aussi le début de la saison des agrumes, avec Johan, ils proposent un dessert à base d'une crème à la vanille garnie de tous les agrumes confits (main de bouddha, yuzu, limequat, kumquat, bergamote...) de quoi faire le plein de vitamines !

Pour le reste de l'actualité, nous proposons depuis le mois d'octobre, en partenariat avec la Moselle gourmande, le menu "18-35" (ans). Cette formule à pour but de promouvoir les sorties au restaurant auprès des jeunes. Je vous invite à découvrir ce que nous proposons en cliquant ici...

Je vous dis à très vite !

posté par Laura, le 5 novembre.

Depuis le 23 août, la 12 a réouvert ses portes...

Malgré le fait que les extérieurs ne sont pas encore terminés, l'établissement est bien réouvert ! Dans le bâtiment attenant, nous créons un espace dédié au personnel et cela ne nous gêne pas dans le fonctionnement du restaurant, ni de l'hôtel. Alors oui, l'entrée n'est pas finalisée mais ce qui compte c'est que la cuisine, elle, l'est !

Nous avons ouvert un peu en catimini car la dernière semaine de travaux a été compliquée et nous n'avions aucune certitudes. Nous n'avions pas arrêté de date précise car comme dans toute rénovation, les aléas font partie du quotidien. Nous nous en sortons bien. Les 6 semaines de travaux ont été respectées et vu l'ampleur de la tâche, c'est presque un exploit.

Une fois que les travaux se sont terminés, il a fallu du temps pour installer le matériel de cuisine, nettoyer, installer le mobilier, remplir la cave à vins et accessoirement, CUISINER ! Les journées ont été intenses ! Pression supplémentaire, à l'aube de la mise en route de la cuisine, nous n'avions toujours pas l'eau courante !

Montage du fourneau induction...

Petit récit des dernières heures avant la réouverture ...

Vendredi 19 août 18h : "bon ben on va mettre en eau pour voir" dixit le plombier... Et bien allons-y ! L'hôtel étant resté hors d'eau pendant presque deux mois et nous croisons les doigts... Tout ne fonctionne pas, on va couper pour la nuit c'est plus sûr :) Le nettoyage de la cuisine commence, on frotte tout du sol au plafond. Il faut cuisiner dès le lendemain matin, pour préparer la mise en place, car on repart de 0.

Samedi 20 août 8h pétante : nous attendons le plombier de pied ferme. Il nous assure que tout sera bon dans l'après-midi. OUFFF. Les cuisiniers commencent à travailler. Ils testent et commencent à se familiariser avec le matériel à induction et la nouvelle carte. Parfois il faut recommencer... Du côté de la salle, le rangement de la cave à vins n'a pas été une mince affaire. Quelques centaines de bouteilles sont à décontionner, nettoyer, inventorier et ranger. Il faut également apprendre la nouvelle carte, apprivoiser le nouveau logiciel de prise de commande, découvrir la nouvelle sélection de boissons... L'objectif est de faire un service "test" dimanche midi...

Remplissage de la cave à vins en cours...

Dimanche 21 août : Réveil difficile, la pression monte, difficile d'imaginer recevoir du monde. Mais bon faut y aller ! Quelques couverts nous ont permis de nous exercer un peu et de voir les différents dysfonctionnements. Les premiers retours étaient bons, mais en même temps c'était la famille et les amis ;) C'est décidé, on ouvrira mardi midi.

Lundi 22 août : la pose des sanitaires se termine et le gros oeuvre fait tout son possible pour dégager l'espace devant la porte. De notre côté, nous nettoyons tout ce que nous pouvons, mettons en place le bureau d'accueil. Le froid arrive seulement dans la cave à vins, aurons nous assez de temps ??

Mardi 23 août : Bienvenue À la 12 !

Depuis quatre semaines, nous nous efforçons de satisfaires nos premiers clients. Malgré des finitions qui se réalisent petit à petit et des réglages qui se font à droite, à gauche tout se passe bien.

Les clients découvrent notre offre, que ce soit Côté Réfectoire ou au Restaurant et les choses se mettent en place. Comme on dit, Rome ne s'est pas fait en un jour !

En attendant, nous remercions toute l'équipe qui a vraiment joué le jeu durant cette période pas évidente. Nous remercions également les clients qui nous encouragent, nous soutiennent dans notre aventure.

posté par Laura, le 19 septembre

Les finitions n'en finissent plus et le travail de nettoyage commence...

J'ai pris un peu de retard dans la tenue du blog, mais les évènements se bousculent un peu par ici. Quelques nouvelles...

Actuellement, les finitions prennent beaucoup de temps. Le rattrapage des murs et de la peinture du côté Réfectoire ont été plus longs que prévu. Au niveau du Restaurant, quelques retouches sont à faire mais c'est globalement terminé.

En cuisine, tous les meubles ont été posés le week-end dernier et le fourneau a pris sa place au coeur de la cuisine.

La plonge et l'office sont finalisés également, on attend plus que l'eau !

Depuis mardi, l'équipe est de retour pour commencer le nettoyage et il y a du boulot ! Le jardin redevient peu à peu un jardin et les tonelles sont rangées. L'hôtel subit un dépoussiérage intensif et la chambre froide est nettoyée et remontée.

La cave à vins est chargée et rangée, depuis hier soir, tard...

Les Laurent de L2 agencement ont fini de poser le vestiaire et le comptoir d'accueil. Ils sont magnifiquement décorés d'acier travaillé par Amandine Mangenot.

Nous n'avons pas encore fixé le jour exact de l'ouverture, pour le moment on est un peu au jour le jour...

posté par Laura le 18 août.

Nous voici déjà dans la 4ème semaine des travaux !

La démolition est terminée, la maison attenante au bâtiment principal fait maintenant partie intégrante du restaurant. Le problème c'est que cette maison a environ 100 ans et tous les problèmes qui vont avec... Les murs ne sont pas droits, les planchers en bois étaient en très mauvais état, du coup, on a tout enlevé... Belle hauteur sous plafond ;)

Au niveau du gros oeuvre, c'est donc la reconstruction qui débute avec la préparation des dalles béton. L'escalier qui était au milieu de la cuisine est maintenant un lointain souvenir est les planchers se ferment petit à petit.

N'ayez pas peur, le reste avance aussi... les équipes s'affairent au coeur de la cuisine. Toutes les gaines de ventilation et l'électricité sont tirées, les nouvelles cloisons se montent, les murs sont repris et préparés pour recevoir le carrelage mural et le premier élément de la cuisine est posé : la hotte !

Bon il reste encore du boulot nous sommes d'accord, mais les salles sont vraiement bien avancées. Dans la salle arrière, le Restaurant, la climatisation, le chauffage et l'électricité ainsi que le carrelage sont terminés, les enduits sont en train d'être faits. Le vitrage de la cave à vins est posé et la première étagère a été installée hier par les Laurent(s) dans la cave à blancs...

Côté Réfectoire, tous les fluides sont tirés, les baies vitrées sont changées et le faux plafond est posé. Le carrelage se termine ce matin.

Les entreprises jouent vraiment le jeu et sont au rendez-vous ! Même si il est encore tôt pour se prononcer sur une date d'ouverture, nous restons confiants, il le faut :)

posté par Laura le 28 juillet 2016

Fête Nationale oblige, le chantier est vide ce matin ! J'en profite pour faire un petit compte rendu de situation.

Après 10 jours de travaux, il faut avouer que les changements sont ... saisissants ! Alors forcément, la démolition c'est toujours très impressionnant et assez envahissant on va dire. Pour le moment, les travaux prévus avancent bien et toutes les entreprises sont au rendez-vous. Les ouvertures des baies vitrées de la salle arrière sont terminées, il ne reste plus qu'à poser les vitrages. Le gros oeuvre s'attaquera dès demain aux murs de la cuisine ainsi qu'à la reprise des réseaux.

En ce qui me concerne, je suis ravie d'avoir assisté au montage du châssis de la cave à vin. Après l'avoir imaginée sur plans, c'est super de la voir prendre forme. Bon je vous l'accorde, ce n'est pas encore terminé mais cela donne un bon aperçu de ce que cela donnera...

Le jardin est devenu un espace de stockage où la bétonière tourne à plein régime.

mais si on prend une autre vue...

Les fleurs ne sont pas impactées et toutes les plantes aromatiques poussent, nous aurons de quoi faire pour la rentrée :)

A bientôt pour de nouvelles aventures...

posté par Laura le 14 juillet 2016

Et voilà, le jour du grand déménagement est arrivé !

Le dimanche 3 juillet

Après le service de midi, nous avons vidé tout le restaurant. Tables, chaises, déco, bar, la cave a vin ainsi que la cuisine, nous avons tout déplacé !

Afin de libérer les salles pour le lundi matin (date de début des travaux) tous les bras ont été nécessaires et l'équipe a répondu présente et a travaillé en un temps record... Nous étions même à l'heure pour voir le match !

Le lundi 4 juillet

8h pétante, les entreprises font leur entrée dans le restaurant, les plaquistes commencent à démonter les plafonds, les derniers meubles sont démontés et les démolisseurs font les métrés et marquent les différents éléments. Ca y est on ne peut plus reculer !

Pas le temps de réfléchir, de notre côté le travail n'est pas fini ! Les filles quant à elles trient, rangent la vaisselle, les verres et tout le petit matériel. Les garçons déplacent les meubles de cuisine, démontent la hotte ainsi que les chambres froides et tout passe au nettoyage avant d'être installé dans le laboratoire traiteur.

16h, le chantier se vide, les ouvriers ramassent leurs affaires et on se dit à demain. Les volets de l'hôtel se ferment, la banderole de fermeture est accrochée, c'est vraiment commencé...

posté par Laura le 4 juillet 2015

En ce dimanche pluvieux, nous prenons la route direction l'Alsace.

Première étape à Obernai. La petite ville est magnifique, toutes ces maisons à colombages colorées qui se succèdent offrent un vrai dépaysement. Entre deux averses, nous découvrons les remparts, vestiges du coeur de la ville. A l'apéritif, nous goûtons un Klevner de Heiligenstein, cépage peu connu et très confidentiel qui subsiste dans le Bas Rhin. Le savagnin rose est très fruité et son profil fait penser au Gewurztraminer, très interessant ! Pour le repas, on fait dans le local, une choucroute et des spätzles, évidement !

Le lendemain matin, direction Colmar. Pour la troisième année consécutive, le salon Millésime Alsace est organisé au parc expo. Il rassemble 95 vignerons triés sur le volet qui présentent leurs meilleures cuvées. Tous les plus grands sont présents, Trimbach, Josmeyer, Albermann, Deiss ou encore Zind-Humbrecht... Mais nous, on aime surtout découvrir, les autres ! Agathe Bursin ou encore le domaine Schmitt & Carrer m'ont fait passer un très bon moment !!
Surtout axé sur le Riesling, les vignerons nous offrent leurs plus beaux terroirs. Succession de grands crus aux noms les plus imprononçables les uns que les autres, c'est accompagnés d'anciens collègues que nous passons de stand en stand.

Je venais principalement pour redécouvrir ce domaine, Kientzler ! Il y a plusieurs années, alors que j'étais encore chez Bras et que je commençais à peine ma découverte du monde du vin, la famille Kientzler avait eu la gentillesse de m'accueillir chez elle durant trois jours. Avec Thierry, c'était le travail à la vigne et avec Eric, le travail de cave. Superbe dégustation, exactement comme dans mes souvenirs...

Après une journée riche en arômes de "fleurs légèrement pétrolées" nous nous dirigeons vers un restaurant tout à fait atypique dans le village de Beblenheim : le Bouc bleu. Mr & Mme Friess ont aménagé un restaurant comme dans une maison. Une auberge de village où le temps s'arrête, surtout quand on est entre amis...

posté le 15 juin par Laura

Nous avons réalisé une (petite) partie des travaux nous-même. Ici, nous vous donnons un aperçu de la transformation de la salle des petits-déjeuners en lingerie.

Le point de départ :

Nous avons donc commencé par retirer tout le mobilier en passant par le démontage du comptoir du bar, qui ne fût pas une mince affaire...

Voilà donc un espace vide, prêt à être réagencé, mais il reste encore beaucoup de travail !

Pour recevoir les machines à laver, nous avons coulé un socle en béton permettant de surélever l'accès aux machines et d'éviter de se baisser. Nous avons donc préparé un coffrage de 30cm de hauteur sur environ 3m de longueur, pour maintenir le béton, ce qui fait tout de même une belle surface !
Ici les préparatifs la veille...

Le lendemain, armés de notre bétonnière et de plus d'une tonne de sable et de ciment, une matinée aura été nécessaire à la réalisation du socle ! Je vous épargne le reste des photos avec toute la plomberie (arrivées et évacuations d'eaux), la pose du carrelage sur les murs, le déménagement des machines et surtout le nettoyage !!

Enfin à l'arrivée, voici le résultat :

Posté par Laura le 14 mai 2015.

En collaboration avec les deux Laurents de L2agencement, menuisiers/agenceurs à Delme, nous avons imaginé une table comme nous le voulions... Simple, épurée, qui mette en valeur les matériaux mais surtout avec quatre pieds !

Sur la photo, on peut voir les plateaux de tables carrés et ronds qui se préparent à être transportés pour être recouverts. Mais recouverts de quoi ? Vous le saurez bientôt...
 

Posté le 11 mai 2016 par Laura

Avec Thomas, nous entreprenons de repenser les espaces de l'ensemble du bâtiment. Du coup, il faut faire le tri !
La maison existe depuis 1954 alors lorsque l'on tombe sur des archives datant de août 1956 c'est un peu impressionnant. Ici, des registres du personnel, des listings des clients de l'hôtel, les livres de caisse et ... la Sacem (déjà) !

Posté le 3 mai 2016 par Laura

Il y a quelques jours, une première phase de travaux a débutée ...

Nous attaquons avec la charpente et la toiture de la maison qui jouxte le bâtiment principal. L'entreprise Nassoy était à pied d'oeuvre pour retirer les tuiles et changer les poutres alors que le soleil nous faisait l'honneur de sa présence...

On peut voir qu'il y a de (très) nombreuses années, cette chambre a été habitée et le journal de l'époque est resté sur la table. Un peu comme si, à cet étage le temps s'était arrêté... C'est dommage, nous n'avons pas réussi à voir la date, avant que le plafond ne tombe dessus !

Posté le 25 avril 2016 par Laura

Une ballade en forêt et la découverte des premières pousses d'ail des ours...

Avec les quelques rayons de soleil du week-end dernier, une ballade sur la Côte de Delme nous a fait le plus grand bien ! Nous en avons profité pour ramasser quelques feuilles d'ail sauvage...

A l'approche de cette petite plaine, l'odeur nous conforte dans notre idée, nous sommes au bon endroit ! Nous découvrons alors un véritable champ recouvert de jeunes pousses. Nous avançons sur la pointe des pieds et sélectionnons quelques-unes des plus grandes feuilles. Rien de tel pour agrémenter une salade gourmande !

Posté le 1er mars 2016 par Laura