Depuis le début du mois d’avril le gîte « La Perhotte » est ouvert à la location mais avant tout, c’est notre garde-manger ! Aujourd’hui je vous en dit un peu plus sur ce projet …

Gérants de l’hôtel-restaurant depuis 2016, nous travaillons quotidiennement à la mise en valeur de notre territoire au travers d’une carte qui fait la part belle aux producteurs et artisans mosellans & régionaux.

La cuisine est très axée sur le végétal. Les légumes, plantes aromatiques & fleurs comestibles ont une place prépondérante dans nos préparations culinaires. Nous voulons nos assiettes à l’image de la nature : harmonieuses, variées, simples mais complexes à la fois, subtiles dans ses associations, surprenantes, aux multiples reflets et saveurs.

La production d’aromatiques au sein du jardin du restaurant ne suffisant plus à satisfaire nos besoins, nous nous sommes mis à la recherche d’un terrain à proximité.

C’est ainsi que nous avons découvert le charme d’un lieu situé ici, à seulement 10 minutes de Delme. La situation de ce terrain d’1,5 hectares avec étang est idéale : il est totalement isolé au milieu des champs mais pourtant très facile d’accès, la gare TGV et l’aéroport étant tout proches.

Deux collaborateurs, Ludo et Raphaël travaillent avec Thomas à développer notre jardin / potager. L’objectif principal est de récolter des végétaux que nous ne trouvons pas sur les marchés !

Ici les premiers radis « roses de Pâques » qui se sont mariés parfaitement à une assiette de lapin laqué au sésame … un régal !

Mais alors que vient faire un gîte dans cette histoire me direz vous ?

Tout simplement, un chalet en bois existait sur la parcelle. Il était solide, en bon état, sain et très charmant ! Nous avons entrepris de le rénover et une fois ces travaux entamés, nous avons réalisé qu’il serait tout simplement parfait pour passer quelques jours au calme. Alors n’hésitez plus !