Champignons d'été

Parfois il arrive que l'on se réjouisse de la pluie...

 

 

L'alternance pluie/soleil des derniers jours est une bénédiction pour les connaisseurs en champignons. Depuis quelques jours, les ramasseurs locaux nous contactent car les forêts regorgent de trésors...

Les cèpes évidemment ! Même des petits bouchons (les meilleurs :) ) nous viennent tout droit de Meuse et nous avons eu la chance d'avoir des amanites des césars ! C'est un champignon très rare appelé également Oronge. Considéré par certains comme le meilleur champignon qui soit, il peut se manger cuit ou cru.

Nous le servirons durant les prochains jours juste saisis au beurre, accompagnés d'une crème légèrement moutardée. Attention quantité limitée !!

 

 

posté le 9 août 2017 par Laura

Cuisine