Champignons d'été
Parfois il arrive que l'on se réjouisse de la pluie...
L'alternance pluie/soleil des derniers jours est une bénédiction pour les connaisseurs en champignons. Depuis quelques jours, les ramasseurs locaux nous contactent car les forêts regorgent de trésors...
Un an déjà !
Cette photo a été prise il y a un an quasiment jour pour jour...
Le 4 juillet 2016, les travaux de rénovation commençaient. En route pour une folle épopée qui durera plusieurs mois... La fermeture complète de l'établissement n'a été que de 7 semaines, mais en réalité cela a duré bien plus longtemps que ça :
- Avec Thomas, nous avions débuté au mois de mars à débarrasser, vider, nettoyer, ranger 60 ans de la vie d'une entreprise
- En avril, la toiture ainsi que la charpente ont été refaites à neuf.
Un ptit coin, au calme...
Depuis le début du mois de juin, nous avons aménagé un coin de paradis, sur la terrasse...
Midi ou soir, nous vous accueillons volontier sur la terrasse pour prendre l'apéritif et profiter d'un moment à l'ombre du saule pleureur. En terrasse, on apprécie évidemment un rosé ! Nous vous invitons à découvrir notre "rosé à l'aspérule", un apéritif rafraichissant, original et surtout fait maison !
Mais alors l'aspérule c'est quoi ?
rdv le lundi 24 avril
... à la salle polyvalente de Delme !
Toute l'équipe de la 12 s'associe à l'organisation d'une journée de collecte de sang. Nous aurons la joie de redonner un peu d'énergie à tous ces courageux donneurs en leur préparerant une collation à l'issue du don.
Habituellement, les journées de dons sur Delme représentent environ 80-90 personnes, nous espérons que cette fois nous établirons un record !!!
Alors à lundi :)
posté le 19 avril par Laura
Retour sur ...
Le vendredi 31 mars 2017, 16h30 à Delme...
Depuis l'ouverture en août dernier, nous n'avions pas eu l'occasion d'inaugurer la 12 de façon "officielle", voilà chose faite depuis la semaine dernière.
Nous avons organisé des portes ouvertes et avions convié environ 200 personnes à cet évènement. Le rendez-vous était donné à 16h.
Dur dur ...
Les journées sont difficiles, pas du fait des clients mais des "à côtés". Dernier en date, un virus informatique !
Lundi
16h00 : Les premiers clients de l'hôtel vont commencer à arriver et soudain le logiciel de gestion hôtelière (planning, réservations, facturation...) plante et n'est plus accessible. Bon je ne panique pas trop et essaye de le reconnecter, en vain.
Guide Michelin 2017
Jeudi 9 février : le monde de la gastronomie en effervescence !
Le guide rouge 2017 a été dévoilé...
C'est toujours un évènement attendu par tous les cuisiniers, car il récompense les restaurants et les classe grâce à des étoiles. Depuis quelques années d'autres distinctions ont fait leur apparition avec le bib gourmand qui salue "une bonne table à petit prix" et les assiettes qui donnent une mention de "bon travail" au restaurant.
Saint Valentin
La fête des amoureux se profile, découvrez notre proposition pour le dîner du 14 février.
Le Restaurant sera donc exceptionnellement ouvert le mardi soir, mais les équipes de salle et de cuisine se reposeront le mercredi 15 février au soir.
À vos réservations !
Laura
Pour les fêtes...
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas... Réservez votre table À la 12 !
Voici quelques informations concernant nos jours d'ouverture et les offres proposées pour Noël et Nouvel An.
Tout d'abord, pour Noël :
Quelques nouvelles
Nous voici déjà au mois de novembre !
Déjà plus de 2 mois d'ouverture pour la 12 ! Toute l'équipe a pris ses marques et il est temps pour moi de vous présenter une partie de ceux qui travaillent tous les jours à nos côtés :
En salle, de gauche à droite : Ludovic ; Janos, jeune apprentis hongrois ; Noémie, stagiaire durant quelques semaines ; Elodie.
Et bien voilà !
Depuis le 23 août, la 12 a réouvert ses portes...
Malgré le fait que les extérieurs ne sont pas encore terminés, l'établissement est bien réouvert ! Dans le bâtiment attenant, nous créons un espace dédié au personnel et cela ne nous gêne pas dans le fonctionnement du restaurant, ni de l'hôtel. Alors oui, l'entrée n'est pas finalisée mais ce qui compte c'est que la cuisine, elle, l'est !
Ça se précise...
Les finitions n'en finissent plus et le travail de nettoyage commence...
J'ai pris un peu de retard dans la tenue du blog, mais les évènements se bousculent un peu par ici. Quelques nouvelles...
Actuellement, les finitions prennent beaucoup de temps. Le rattrapage des murs et de la peinture du côté Réfectoire ont été plus longs que prévu. Au niveau du Restaurant, quelques retouches sont à faire mais c'est globalement terminé.
Les travaux
Nous voici déjà dans la 4ème semaine des travaux !
La démolition est terminée, la maison attenante au bâtiment principal fait maintenant partie intégrante du restaurant. Le problème c'est que cette maison a environ 100 ans et tous les problèmes qui vont avec... Les murs ne sont pas droits, les planchers en bois étaient en très mauvais état, du coup, on a tout enlevé... Belle hauteur sous plafond ;)
Ça avance ...
Fête Nationale oblige, le chantier est vide ce matin ! J'en profite pour faire un petit compte rendu de situation.
Jour J
Et voilà, le jour du grand déménagement est arrivé !
Le dimanche 3 juillet
Après le service de midi, nous avons vidé tout le restaurant. Tables, chaises, déco, bar, la cave a vin ainsi que la cuisine, nous avons tout déplacé !
Afin de libérer les salles pour le lundi matin (date de début des travaux) tous les bras ont été nécessaires et l'équipe a répondu présente et a travaillé en un temps record... Nous étions même à l'heure pour voir le match !
Le lundi 4 juillet
Millésime Alsace
Résumé d'un week-end alsacien...
Petits travaux
Quelques images de la création de la nouvelle lingerie.
Le mobilier
Création et fabrication des plateaux de tables par L2agencement à Delme.
Des trouvailles
Qui dit vieille maison, dit archives et trouvailles en tout genre...
Le commencement
Il y a quelques jours, une première phase de travaux a débutée ...
Nous attaquons avec la charpente et la toiture de la maison qui jouxte le bâtiment principal. L'entreprise Nassoy était à pied d'oeuvre pour retirer les tuiles et changer les poutres alors que le soleil nous faisait l'honneur de sa présence...