A la découverte du Végétal
La saison des légumes arrive...
Avec l'arrivée des beaux jours, nous proposons un menu axé sur le végétal. Inspiré par le travail des légumes, cette soirée exceptionnelle a lieu un jeudi par mois, d'avril à octobre. Ni végétarien, ni vegan, ce menu "végétal" s'adresse à tous ceux qui veulent découvrir une autre façon de manger. Dans la tendance du flexitarisme ? Peut-être...
Le menu sera dévoilé quelques jours avant chaque date pour essayer d'être les plus précis dans les ingrédients choisis...
Pâques 2018
Découvrez notre menu spécial proposé pour Pâques...
Nous ouvrons exceptionnellement le lundi 2 avril, du coup toute l'équipe prendra un peu de repos le mardi 3 avril.
A bientôt
Laura
Que de bonnes nouvelles !
Avis Favorable !!!
Fin janvier, à l'issue d'un déjeuner, un client se présente comme l'auditeur pour la certification "Maître Restaurateur". Oulala... toujours un peu de stress au moment d'être jugé...
Nous avions fait le dossier pour demander ce label délivré par l'état il y a plusieurs mois. Celui-ci récompense les établissements travaillant des produits bruts et frais. C'est notre cas, alors tentons notre chance !
Fêtons les amoureux!
Comme tous les ans, la Saint Valentin c'est le 14 février !
N'oubliez pas cette date et réservez vite votre table pour savourer notre menu Expression !
Face aux réservations non honorées que nous avons eu l'année dernière, nous demandons à présent un numéro de carte bancaire comme garantie.
A très vite,
Laura
La famille s'agrandit
Nous sommes heureux d'annoncer la naissance de Mélie qui est venue agrandir la famille le mercredi 8 novembre.
Nous nous familiarisons petit à petit à cette nouvelle vie de parents...
Merci à tous pour vos mots de félicitations & petites attentions !
A bientôt
Laura & Thomas
Claire Bravi expose À la 12
Souvenirs d'anfer...
Depuis quelques jours, nous accueillons avec beaucoup de plaisir les oeuvres de Claire Bravi. Jeune femme habitant Maizeroy, elle nous fait l'honneur d'habiller nos murs de ses travaux.
Voici quelques lignes expliquant son travail :
On adore les fêtes de fin d'année !
On adore tellement les fêtes ...
que nous mettons déjà en ligne les formules que nous proposerons pour cette période.
Pour Noël... Nous serons ouverts uniquement au déjeuner les 24, 25 et 26 décembre. Le dimanche 24 à midi, notre carte habituelle raviera vos papilles. Le lundi et mardi, nous proposerons un menu INEDIT !!!
Cette menu sera présenté pour le déjeuner du jour de l'an également.
Pourquoi réserver votre séjour en direct ?
Commençons par le début...
qu'est-ce que ca veut dire réserver en direct ?
Aujourd'hui les plateformes de réservations en ligne (booking, expedia, hotels.com, logis...) sont des outils incontournables dans l'organisation de vos déplacements et vacances et pourtant... En tant qu'hôtelier, il est pour nous indispensable d'être présents sur ces plateformes tant leur pouvoir sur internet est grand. Mais vous, chers clients, vous pouvez bénéficier de nombreux avantages en vous adressant directement à l'hôtel.
Champignons d'été
Parfois il arrive que l'on se réjouisse de la pluie...
L'alternance pluie/soleil des derniers jours est une bénédiction pour les connaisseurs en champignons. Depuis quelques jours, les ramasseurs locaux nous contactent car les forêts regorgent de trésors...
Un an déjà !
Cette photo a été prise il y a un an quasiment jour pour jour...
Le 4 juillet 2016, les travaux de rénovation commençaient. En route pour une folle épopée qui durera plusieurs mois... La fermeture complète de l'établissement n'a été que de 7 semaines, mais en réalité cela a duré bien plus longtemps que ça :
- Avec Thomas, nous avions débuté au mois de mars à débarrasser, vider, nettoyer, ranger 60 ans de la vie d'une entreprise
- En avril, la toiture ainsi que la charpente ont été refaites à neuf.
Un ptit coin, au calme...
Depuis le début du mois de juin, nous avons aménagé un coin de paradis, sur la terrasse...
Midi ou soir, nous vous accueillons volontier sur la terrasse pour prendre l'apéritif et profiter d'un moment à l'ombre du saule pleureur. En terrasse, on apprécie évidemment un rosé ! Nous vous invitons à découvrir notre "rosé à l'aspérule", un apéritif rafraichissant, original et surtout fait maison !
Mais alors l'aspérule c'est quoi ?
rdv le lundi 24 avril
... à la salle polyvalente de Delme !
Toute l'équipe de la 12 s'associe à l'organisation d'une journée de collecte de sang. Nous aurons la joie de redonner un peu d'énergie à tous ces courageux donneurs en leur préparerant une collation à l'issue du don.
Habituellement, les journées de dons sur Delme représentent environ 80-90 personnes, nous espérons que cette fois nous établirons un record !!!
Alors à lundi :)
posté le 19 avril par Laura
Retour sur ...
Le vendredi 31 mars 2017, 16h30 à Delme...
Depuis l'ouverture en août dernier, nous n'avions pas eu l'occasion d'inaugurer la 12 de façon "officielle", voilà chose faite depuis la semaine dernière.
Nous avons organisé des portes ouvertes et avions convié environ 200 personnes à cet évènement. Le rendez-vous était donné à 16h.
Dur dur ...
Les journées sont difficiles, pas du fait des clients mais des "à côtés". Dernier en date, un virus informatique !
Lundi
16h00 : Les premiers clients de l'hôtel vont commencer à arriver et soudain le logiciel de gestion hôtelière (planning, réservations, facturation...) plante et n'est plus accessible. Bon je ne panique pas trop et essaye de le reconnecter, en vain.
Guide Michelin 2017
Jeudi 9 février : le monde de la gastronomie en effervescence !
Le guide rouge 2017 a été dévoilé...
C'est toujours un évènement attendu par tous les cuisiniers, car il récompense les restaurants et les classe grâce à des étoiles. Depuis quelques années d'autres distinctions ont fait leur apparition avec le bib gourmand qui salue "une bonne table à petit prix" et les assiettes qui donnent une mention de "bon travail" au restaurant.
Saint Valentin
La fête des amoureux se profile, découvrez notre proposition pour le dîner du 14 février.
Le Restaurant sera donc exceptionnellement ouvert le mardi soir, mais les équipes de salle et de cuisine se reposeront le mercredi 15 février au soir.
À vos réservations !
Laura
Pour les fêtes...
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas... Réservez votre table À la 12 !
Voici quelques informations concernant nos jours d'ouverture et les offres proposées pour Noël et Nouvel An.
Tout d'abord, pour Noël :
Quelques nouvelles
Nous voici déjà au mois de novembre !
Déjà plus de 2 mois d'ouverture pour la 12 ! Toute l'équipe a pris ses marques et il est temps pour moi de vous présenter une partie de ceux qui travaillent tous les jours à nos côtés :
En salle, de gauche à droite : Ludovic ; Janos, jeune apprentis hongrois ; Noémie, stagiaire durant quelques semaines ; Elodie.
Et bien voilà !
Depuis le 23 août, la 12 a réouvert ses portes...
Malgré le fait que les extérieurs ne sont pas encore terminés, l'établissement est bien réouvert ! Dans le bâtiment attenant, nous créons un espace dédié au personnel et cela ne nous gêne pas dans le fonctionnement du restaurant, ni de l'hôtel. Alors oui, l'entrée n'est pas finalisée mais ce qui compte c'est que la cuisine, elle, l'est !
Ça se précise...
Les finitions n'en finissent plus et le travail de nettoyage commence...
J'ai pris un peu de retard dans la tenue du blog, mais les évènements se bousculent un peu par ici. Quelques nouvelles...
Actuellement, les finitions prennent beaucoup de temps. Le rattrapage des murs et de la peinture du côté Réfectoire ont été plus longs que prévu. Au niveau du Restaurant, quelques retouches sont à faire mais c'est globalement terminé.